光と影と
もう１１月も最後の週。
今年もあっという間に過ぎていってしまうのでしょう。
最近誰かに会えば、
１２月１月２月と楽しいイベントいっぱいのお話し。
台湾では２月の１４日。
バレンタインが旧暦のお正月の第一日です。
この三ヶ月はなんだかあわただしく過ぎ去っていきそう。。。
わたし個人では最近になって、
やっと、工作室が軌道に乗ってきたという感じ。
うれしい反面、とまどいや、緊張感も生まれてきました。
（今までが緊張感なさ過ぎた。。。）
来年の計画なんかを考えているときが
今は一番充実しているときかな。。。
今年は本当にいろいろな人に会って、
いろいろなことに出会いました。。。
息切れしたこともあったけど、
やっと落ち着くべきところに落ち着いてきたという感じ。
これは友達が工作室にやってきて、撮った面白い写真。
この友達とも仕事ではいろいろとお世話になりました。
（プライベートではわたしがお世話係だけどね・笑）
商売人はこの三ヶ月もふんばりどころ！
もうちょっと、気張っていきますか！！
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今年もあっという間に過ぎていってしまうのでしょう。
最近誰かに会えば、
１２月１月２月と楽しいイベントいっぱいのお話し。
台湾では２月の１４日。
バレンタインが旧暦のお正月の第一日です。
この三ヶ月はなんだかあわただしく過ぎ去っていきそう。。。
わたし個人では最近になって、
やっと、工作室が軌道に乗ってきたという感じ。
うれしい反面、とまどいや、緊張感も生まれてきました。
（今までが緊張感なさ過ぎた。。。）
来年の計画なんかを考えているときが
今は一番充実しているときかな。。。
今年は本当にいろいろな人に会って、
いろいろなことに出会いました。。。
息切れしたこともあったけど、
やっと落ち着くべきところに落ち着いてきたという感じ。
これは友達が工作室にやってきて、撮った面白い写真。
この友達とも仕事ではいろいろとお世話になりました。
（プライベートではわたしがお世話係だけどね・笑）
商売人はこの三ヶ月もふんばりどころ！
もうちょっと、気張っていきますか！！
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簡単肉燥
昨日はご飯が食べたい日だったので、
朝から玄米ごはんを炊いて、
しかも、
お昼にゆっくりとお料理もしていられないので、
（最近テスト前なのでクラスが込んでいるんです。。。）
クラスの合間にチョコチョコっと下ごしらえして、
煮るだけでOKの肉燥（台湾風肉そぼろ）を作っておくことに。
この肉燥（ロウザオ）以前にもいろいろと作り方を紹介していますが、
●台湾風肉味噌
●客家肉燥のつもり
●お持ち寄り
今回のが一番簡単で、味も台湾家庭の肉燥に近い感じ♪
お鍋に豚ミンチ（大きめミンチ、もしくは豚肉を包丁で細かく切ったものがベスト）
しいたけ（生）、玉ねぎのみじん切り、
水、お酒を入れて、少し煮立ったら、蜂蜜、醤油をお好みで入れて、
あとは水分が飛ぶぐらいにグツグツと煮込んで、
色が濃くついたぐらいで、火を止めて、３０分ほど置いておきます。
（すぐに食べるより、少し置いてからのほうが断然おいしいっ！！！）
こんな感じ。
まろやかなお味です。
ポイントは玉ねぎと蜂蜜！
なかなか素敵な甘みを出してくれます。
ゆで卵を作って、漬け込んでおいても、色がついておいしそうになります！
（写真は漬け込んでませんが）
今回はレタスとパプリカを少しの塩とごま油で和えたものと、
ニンジンと糸こんにゃくのきんぴらでワンプレート。
肉燥飯もこんな感じで盛ると、オサレな感じでしょ♪
わたしも、もう半分台湾人なので、
しばらく食べてなかったら、肉燥食べたいな〜っ
という感じになってきます。
でも、外の肉燥は油っぽいし、
味が濃いので、おいしいけど、とっても食べたい！
という気にはあまりならないんですね。。。
そんなときに食べたくなる家庭の味肉燥。
多めに作って、冷蔵庫に保存していれば、
また火を通して、いろいろなお料理に使ったり、
追い煮したら、ますますおいしくなったり♪
（わたしも今日また追い煮しました。今日は麺を作るつもり！）
台湾もちょっと寒くなってきましたよね〜
冬にはこんな煮込み料理（っていうのかな）
食べるのも楽しいし、作るのも苦じゃないですよね。
みなさんも食べたくなったらお試しあれ♪
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朝から玄米ごはんを炊いて、
しかも、
お昼にゆっくりとお料理もしていられないので、
（最近テスト前なのでクラスが込んでいるんです。。。）
クラスの合間にチョコチョコっと下ごしらえして、
煮るだけでOKの肉燥（台湾風肉そぼろ）を作っておくことに。
この肉燥（ロウザオ）以前にもいろいろと作り方を紹介していますが、
●台湾風肉味噌
●客家肉燥のつもり
●お持ち寄り
今回のが一番簡単で、味も台湾家庭の肉燥に近い感じ♪
お鍋に豚ミンチ（大きめミンチ、もしくは豚肉を包丁で細かく切ったものがベスト）
しいたけ（生）、玉ねぎのみじん切り、
水、お酒を入れて、少し煮立ったら、蜂蜜、醤油をお好みで入れて、
あとは水分が飛ぶぐらいにグツグツと煮込んで、
色が濃くついたぐらいで、火を止めて、３０分ほど置いておきます。
（すぐに食べるより、少し置いてからのほうが断然おいしいっ！！！）
こんな感じ。
まろやかなお味です。
ポイントは玉ねぎと蜂蜜！
なかなか素敵な甘みを出してくれます。
ゆで卵を作って、漬け込んでおいても、色がついておいしそうになります！
（写真は漬け込んでませんが）
今回はレタスとパプリカを少しの塩とごま油で和えたものと、
ニンジンと糸こんにゃくのきんぴらでワンプレート。
肉燥飯もこんな感じで盛ると、オサレな感じでしょ♪
わたしも、もう半分台湾人なので、
しばらく食べてなかったら、肉燥食べたいな〜っ
という感じになってきます。
でも、外の肉燥は油っぽいし、
味が濃いので、おいしいけど、とっても食べたい！
という気にはあまりならないんですね。。。
そんなときに食べたくなる家庭の味肉燥。
多めに作って、冷蔵庫に保存していれば、
また火を通して、いろいろなお料理に使ったり、
追い煮したら、ますますおいしくなったり♪
（わたしも今日また追い煮しました。今日は麺を作るつもり！）
台湾もちょっと寒くなってきましたよね〜
冬にはこんな煮込み料理（っていうのかな）
食べるのも楽しいし、作るのも苦じゃないですよね。
みなさんも食べたくなったらお試しあれ♪
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バゲットサンド
昨日はなんだかサンドイッチを食べたい気分だったので、
前の日に試作していた（バゲットはもう何回も試作中。。。）
バゲットで、豪華サンド！
中身はお野菜たっぷり、カリカリベーコン、チキンのカレーソテー♪
それに豆乳野菜たっぷりスープ♪
おうちカフェランチ！
でも、このバゲットサンド、大きすぎて昼夜半分ずつ食べました（笑）
わたしはパンを焼くのが好きだけど、
食べるのはあんまり好きじゃない。
パンを食べると、すぐにお腹いっぱいになっちゃうのだ。。。
中学校のときなんか、
食パン一本知らない間に食べきって、
母に明日の朝ごはんがなくなった！
ってよく叱られたな。。。。
そんな自分がうそのよう。
昔すっごく食べられたのに、
今はあんまり好きじゃないっていう食べ物、
ありますよね〜！
わたしはパンとかぼちゃの煮物。
かぼちゃの煮物も母が作った鍋一杯食べる勢いで、
母が家族の分も残しておくように！
と、よく叱ってたな。。。（笑）
今も実家に帰ると、母がわたしが好きだからと、
作ってくれるのですが、
今はもうそんなに興味を示さなくなったわたし。。。ごめんよ母。
そして、昔も今もすごく食べられるものは、
果物と麺類とスープ類
これはダーさんがいつも目を見張るほど食べます。
っちゅーことは食べるものの多少の変化はあっても、
好きなものをいっぱい食べちゃうっていう習性は直っていない
っちゅーことですな！（笑）
昨日は朝はベーグル、昼夜はバゲットサンドだったので、
家に帰ってから、なんだかパンばっかり食べて、
損な気分になりました。（笑）
だから、今日は朝から玄米炊いてます。
今日はごはんをみっちり食べたい気分なのだ！
今日のごはんレポートはまた今度♪
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バゲットで、豪華サンド！
中身はお野菜たっぷり、カリカリベーコン、チキンのカレーソテー♪
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おうちカフェランチ！
でも、このバゲットサンド、大きすぎて昼夜半分ずつ食べました（笑）
わたしはパンを焼くのが好きだけど、
食べるのはあんまり好きじゃない。
パンを食べると、すぐにお腹いっぱいになっちゃうのだ。。。
中学校のときなんか、
食パン一本知らない間に食べきって、
母に明日の朝ごはんがなくなった！
ってよく叱られたな。。。。
そんな自分がうそのよう。
昔すっごく食べられたのに、
今はあんまり好きじゃないっていう食べ物、
ありますよね〜！
わたしはパンとかぼちゃの煮物。
かぼちゃの煮物も母が作った鍋一杯食べる勢いで、
母が家族の分も残しておくように！
と、よく叱ってたな。。。（笑）
今も実家に帰ると、母がわたしが好きだからと、
作ってくれるのですが、
今はもうそんなに興味を示さなくなったわたし。。。ごめんよ母。
そして、昔も今もすごく食べられるものは、
果物と麺類とスープ類
これはダーさんがいつも目を見張るほど食べます。
っちゅーことは食べるものの多少の変化はあっても、
好きなものをいっぱい食べちゃうっていう習性は直っていない
っちゅーことですな！（笑）
昨日は朝はベーグル、昼夜はバゲットサンドだったので、
家に帰ってから、なんだかパンばっかり食べて、
損な気分になりました。（笑）
だから、今日は朝から玄米炊いてます。
今日はごはんをみっちり食べたい気分なのだ！
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ORO咖啡
昨日の午後、友達から電話があって、
台北の友達が急遽台南に半日だけ来るとな！
わたしはクラスが午後と夜に入っていたので、
その合間を縫って、お茶をしに行ってきました！
（みんなはそのあと豪華なお食事会だったらしいけど〜〜〜〜っ！）
今回お茶しに行ったのは、泣く子も黙る（？）
台南カフェの家元
ORO
詳しくはコチラをどうぞ
こじゃれた高級マンションの一角に佇む、オサレなカフェです。
店内は。。。
格式高そうでしょ〜〜〜！
格式高いです。
調度品も高そうだし、客層もお金持ち風♪
もちろん、静かで、ゆったりとすっごく長い時間かけて
いれてくれるコーヒーを味わいましたとも。
わたしのカフェラテ♪
ちなみにホットコーヒーはどれもおかわりOKです！
でもねええ〜
格式高すぎて、おしゃべり好きで、
むっちゃ楽しい台北のお友達と、
がはははははっ
と笑えないで、声を殺して涙を流して笑ったので、
きつかった（笑）
今度この友達が来たときは、
OROは無理！
ということで、今度はどんなに大声で話しても、
大笑いしても大丈夫なオープンエアなお店じゃないとダメだねえ〜
でも、午後にフラリとカフェでお茶をして、
しょーもない話で盛り上がって、
笑って（声は殺したけど）、
すっきりすると、夜のクラスの楽しかったこと！
いつもは火曜日のクラスはとってもきついのだけれど、
昨日はクラスが終ってもなんだか、
心が愉快で、よい一日の終わりを迎えることが出来ました。
持つべきものは、
いつ会っても、
何を話しても、
悲しい話でも、
愚痴を聞いても、
最後には
がははははははっ
と笑って終えられる友。
これにつきるなあ〜〜〜〜っ
と、しみじみ思ったのでした。
昨日はとっても楽しい午後のひと時を
くれた友達に感謝。
今日もまだその余韻があって、
（それほど楽しい友達なのだ！）
なんだか、元気です！！
あ。
このお店。
でも、ちょっと、セレブな気分に浸りたいとか、
お友達と囁きあいたいとか（笑）、
心静かに本を読みたいとか、
室内設計を参考にしたいとか。。。。
そういう目的ではOK!
っていうか、すごく人気のお店です。
朝ごはん。。。じゃなくて、ブレックファースト？ブランチ？
を気取っていただきたいときとかも。。。
（ブレックファーストは大人気で満員御礼の日も多いですよ！）
そういう気分になったときに一度行って来て下さいませ♪
でも、わたしみたいに『がはは友達』を連れているときは、
やめたほうがいいですよ〜〜〜〜！
ORO咖啡
台南市竹溪街70號
(06) 2159288
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台北の友達が急遽台南に半日だけ来るとな！
わたしはクラスが午後と夜に入っていたので、
その合間を縫って、お茶をしに行ってきました！
（みんなはそのあと豪華なお食事会だったらしいけど〜〜〜〜っ！）
今回お茶しに行ったのは、泣く子も黙る（？）
台南カフェの家元
ORO
詳しくはコチラをどうぞ
こじゃれた高級マンションの一角に佇む、オサレなカフェです。
店内は。。。
格式高そうでしょ〜〜〜！
格式高いです。
調度品も高そうだし、客層もお金持ち風♪
もちろん、静かで、ゆったりとすっごく長い時間かけて
いれてくれるコーヒーを味わいましたとも。
わたしのカフェラテ♪
ちなみにホットコーヒーはどれもおかわりOKです！
でもねええ〜
格式高すぎて、おしゃべり好きで、
むっちゃ楽しい台北のお友達と、
がはははははっ
と笑えないで、声を殺して涙を流して笑ったので、
きつかった（笑）
今度この友達が来たときは、
OROは無理！
ということで、今度はどんなに大声で話しても、
大笑いしても大丈夫なオープンエアなお店じゃないとダメだねえ〜
でも、午後にフラリとカフェでお茶をして、
しょーもない話で盛り上がって、
笑って（声は殺したけど）、
すっきりすると、夜のクラスの楽しかったこと！
いつもは火曜日のクラスはとってもきついのだけれど、
昨日はクラスが終ってもなんだか、
心が愉快で、よい一日の終わりを迎えることが出来ました。
持つべきものは、
いつ会っても、
何を話しても、
悲しい話でも、
愚痴を聞いても、
最後には
がははははははっ
と笑って終えられる友。
これにつきるなあ〜〜〜〜っ
と、しみじみ思ったのでした。
昨日はとっても楽しい午後のひと時を
くれた友達に感謝。
今日もまだその余韻があって、
（それほど楽しい友達なのだ！）
なんだか、元気です！！
あ。
このお店。
でも、ちょっと、セレブな気分に浸りたいとか、
お友達と囁きあいたいとか（笑）、
心静かに本を読みたいとか、
室内設計を参考にしたいとか。。。。
そういう目的ではOK!
っていうか、すごく人気のお店です。
朝ごはん。。。じゃなくて、ブレックファースト？ブランチ？
を気取っていただきたいときとかも。。。
（ブレックファーストは大人気で満員御礼の日も多いですよ！）
そういう気分になったときに一度行って来て下さいませ♪
でも、わたしみたいに『がはは友達』を連れているときは、
やめたほうがいいですよ〜〜〜〜！
ORO咖啡
台南市竹溪街70號
(06) 2159288
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そして白柚
中秋節の柚子（ヨウズ）実験が終わり、
やっとのこさヨウズがなくなったと思ったら、
さっそく白柚（バイヨウ）がやってきました。。。。
しかも、またこんなでっかい。
どれだけでっかいかというと、
台湾レモンに比べたらこんな感じ。
これで、この白柚のふた房、み房ぐらいのものでしょうか。。。
一粒一粒がすごくでかいでしょ！
でも、わたしがヨウズは水分が少なくてあんまり好きじゃない。
というと、みんなが
『んじゃ、白柚食べてみたらいいよ！おししいから！』
といっていた通り、ヨウズよりも甘みがあってジューシー♪
おいしい〜〜っ！
でも、こんな大きいの一気に食べられない！
っちゅーことで半分実をむいて、冷蔵庫に冷やしてあります。
後の半分はまたこの二、三日で片付けることにして。
さて。
この何日か（約一週間）の体調の具合がよくない理由が
今日やっとわかった！
というのも、今日わたしと同じ日に体を壊して
一週間お休みしていた生徒さんが今日やっとクラスに出てきたのだけれど、
症状を聞いてみると、わたしと同じだった！
彼は子供さんがいるので、念のために病院で見てもらったそうですが、
『胃腸性風邪』
だったそうです。
最近の風邪は胃腸に来て、吐くや下痢やで大変らしいそうな。
わたしもそうだっ！
吐くや下痢やらが終ってからも、
風邪の症状が続いて、
なんともだるくて、体力がなかったし、
ちょっと節々が痛かったので、
風邪薬をずっと飲んでいたのでした。。。。
『胃腸性の風邪』と聞いて、大きく納得。
そして、やっと治った。。。。
（今日は風邪の症状がやっとひいたので）
と思った今日の午後でした。
そういわれてみれば、
先月ダーさんがひどい風邪を引いて、
わたしはなんともなくて、おかしいなあ〜
って言ってたんだけど、風邪の菌は体に残ってたんだな。。。
そして、体力がなくなったときに、一気に出撃したんだと思います！！
なんか、病気って原因がわかると、半分治っちゃうね！
ま。
風邪を引きやすいこの季節。
皆様もお体にはしつこいようですけど、
くれぐれもお気をつけあそばせ。
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やっとのこさヨウズがなくなったと思ったら、
さっそく白柚（バイヨウ）がやってきました。。。。
しかも、またこんなでっかい。
どれだけでっかいかというと、
台湾レモンに比べたらこんな感じ。
これで、この白柚のふた房、み房ぐらいのものでしょうか。。。
一粒一粒がすごくでかいでしょ！
でも、わたしがヨウズは水分が少なくてあんまり好きじゃない。
というと、みんなが
『んじゃ、白柚食べてみたらいいよ！おししいから！』
といっていた通り、ヨウズよりも甘みがあってジューシー♪
おいしい〜〜っ！
でも、こんな大きいの一気に食べられない！
っちゅーことで半分実をむいて、冷蔵庫に冷やしてあります。
後の半分はまたこの二、三日で片付けることにして。
さて。
この何日か（約一週間）の体調の具合がよくない理由が
今日やっとわかった！
というのも、今日わたしと同じ日に体を壊して
一週間お休みしていた生徒さんが今日やっとクラスに出てきたのだけれど、
症状を聞いてみると、わたしと同じだった！
彼は子供さんがいるので、念のために病院で見てもらったそうですが、
『胃腸性風邪』
だったそうです。
最近の風邪は胃腸に来て、吐くや下痢やで大変らしいそうな。
わたしもそうだっ！
吐くや下痢やらが終ってからも、
風邪の症状が続いて、
なんともだるくて、体力がなかったし、
ちょっと節々が痛かったので、
風邪薬をずっと飲んでいたのでした。。。。
『胃腸性の風邪』と聞いて、大きく納得。
そして、やっと治った。。。。
（今日は風邪の症状がやっとひいたので）
と思った今日の午後でした。
そういわれてみれば、
先月ダーさんがひどい風邪を引いて、
わたしはなんともなくて、おかしいなあ〜
って言ってたんだけど、風邪の菌は体に残ってたんだな。。。
そして、体力がなくなったときに、一気に出撃したんだと思います！！
なんか、病気って原因がわかると、半分治っちゃうね！
ま。
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