almost taiwan 手作りなめたけ

手作りなめたけ

今年もなめたけ作りました～～～！

毎年夏になると、常備します。
市販のなめたけは、表示を見たらわかりますが、
砂糖や保存料がいっぱい入っているので、買いません!!

しかも、とっても簡単ですし。

わたしはいつも、なめたけふた袋をザク切りにして、
お鍋に入れて、出汁少量（面倒であれば、昆布茶を少々。その場合は少量の水と共に）
お酒適量を入れて、弱火で煮ます。

最初は乾煎りっぽいのですが、
だんだんと水分が出て、あ～ら不思議。
えのきひたひたの水加減になります。
（ひたひたになるのが理想的なので、最初からたくさん水分を投入しないでください）

最後に醤油を大さじ３ほど入れて、少し濃い目に味付けして、
ひと煮立ちさせたら、火を消して冷めるまでそのまま放っておきます。

冷めたら、保存容器に入れて、冷蔵庫に。
一週間は大丈夫です！

ほかに、コチュジャン、豆板醤、干ししいたけ、ごま油。。。。なんか入れて、
アレンジしてもおいしいですよ♪

さて。
さっそく、なめたけを使った、お昼ご飯を作りました。
ゆでた素麺に、さっとゆでたオクラと、
なんと！昨日デパ地下で衝動買いした、
冷凍の日本からはるばる来た、明太子！！！

冷凍されて、保管もちゃんとされてなかっただろうし、
安かったから、おいしいものでもないだろうとは、
わかっているのだけれど。。。

ときどき、無性に食べたくなっちゃうんだよね～～～
こういう日本食品。

撮影後、
この倍の量の具を入れて、（ちなみに海苔はもちろん自分で切りました～）
まぜまぜして、じゅるじゅるわしわし、
昨日の和え物をポリポリバリバリしながらいただきました。
しあわせ♪

でも。。。。。
やはり、あんまり質のいい明太子じゃなかったみたいで、
食べたあと、ちょっと口の中が生臭い。。。

ので、
お友達のお母さんが作った
『海燕の巣』
をいただくことに！

ふ～～～～～～～～っ！
さっぱり！

実はこれ名前は『海燕』ですが、
海草の一種（天草みたいなものです）を
クコの実とナツメ、冬瓜を煮詰めた甘味料で
作ったデザート。

ゆる～～～～～い
ゼリーのようなものです。

お友達のお母さんがたまに作るのですが、
大鍋いっぱいに作るみたいなので
（わたしも以前一回作ってみたことがあるのですが、量をたくさん作ったほうが作りやすいのです）
いつも、分けてくださるのです。

ほんのり甘くて、
口の中がさっぱりして、
健康的な言うことなしのデザート！
最近のお気に入りです。

週末前に
体調が回復してよかった～
食べたいものが食べられる幸せ！大切にしないとね～
週末はちょっとお出かけなのだ！！

みなさまもよき週末を～！

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なめたけ！

…を、手作り！！
全く考えもしなかった発想！！
日本の味は、台湾に居ればどこでも手に入るから、全然不便を感じませんけど、値段を考えると、ね…
「絶対欲しい味でもないし…」的な思いが頭をよぎって、手が出せないときがままあり…(^_^;)
手作りならご指摘の通り添加物の心配もないし、子供達に安心してもっともっと日本の味を覚えてもらえるわ。
我が家もさっそく作ります！
yukiさんも良い週末を！(^▽^)/

2008/05/17(土) 00:39:08 |
URL |
aki.tw #/je/Swsk
[ 編集]

そうなの！

わたしも以前は考えもしなかったのですが、
最近やはり、加工食品の添加物が気になりだして、
食べたい加工食品が手作りできないか研究中です。

ちなみに、
最近はわたしはハムとかソーセージとかの
肉の加工食品も避け出しました。
裏の表示見たら。。。。怖くて手が出ない～～～～！

ソーセージも（簡単な）手作りしたことありますが、
おいしいですよ～！

実は手作りできるものってたくさんあるので、
みんなで手作りの輪を広げましょう～～～～！

akiさんも、いつものぞきに来てくれてありがとうございます！
週末楽しんでくださいね～～！